中美餐饮业大比拼，规模上美国位居第一

1、规模

2019年，中国大陆餐饮业收入规模为4.67万亿人民币，居世界第二；美国则为8630亿美元（约5.5万亿人民币），位列世界第一。

2、人均

2019年中国大陆人均餐饮消费3337元人民币，美国人均餐饮消费则为2657美元。中国大陆人均消费仅为美国的18%，但考虑实际购买力，差距并非如此巨大。

3、区别

中国大陆餐饮门店数量远高于美国，2019年，中国大陆餐饮门店达991.88万家；美国仅69.54万家。

中国大陆餐饮门店以全服务餐厅（提供正餐）为主，占比77.09%，有限服务餐厅（快餐）比例仅为17.66%。

美国门店则是正餐、快餐、咖啡厅并重，其中全服务餐厅占比35.20%，有限服务餐厅占比44.59%。

中式餐饮市场份额最高的是火锅，2017年占比为13.7%；美国餐饮品类中，汉堡最为常见，占比22%。

美国餐饮门店连锁化率很高，2019年占54.3%；同年中国大陆餐饮连锁店占比仅为10.3%。

中国餐饮菜系丰富，地域差异大，难以标准化，过度依赖厨师水平，口味稳定性较难保证；美国餐饮则相反。

4、企业排行榜

根据品牌评估机构“品牌金融”发布的“2021全球最有价值餐饮品牌”榜单，前25名中有20家来自美国，前10中，美国占8家，分别为：第一名星巴克、第二名麦当劳、第三名肯德基、第四名赛百味、第五名达美乐披萨、第六名塔可贝尔、第七名唐恩、第八名必胜客。

中国大陆仅海底捞进入十强，排名第九。

而中国大陆的餐饮业百强榜单中，肯德基与麦当劳也分列第一与第三，海底捞则为第二。